În articolul următor, veți învăța cum să pregătiți o muschiă de porc, astfel încât să fie fragedă și suculentă..
Marinarea tradițională a cărnii de porc în lapte este populară, dar există o alternativă și mai bună..
Nu mai scufund în lapte
Marinada pe bază de kefir, plină de ierburi proaspete nu numai că poate aroma muschii de porc, ci și asigură că carnea rămâne moale și suculentă.
Urmați această rețetă de pe portalul haps.
Muschiul de porc domină mesele noastre în special sub formă de fripturi , deși ne place să mâncăm și chifle, și nu doar la ocazii speciale.
Cotletele de porc sunt, de asemenea, o alternativă interesantă.
De data aceasta, însă, vă propunem mușca de porc friptă, care nu a fost niciodată mai bună.
În ce să înmui muschiul de porc în loc de lapte pentru a o face moale și fragedă?
Înmuierea corectă a muschiului de porc este cheia nu numai atunci când pregătiți cotlete de porc.
Carnea marinată va fi moale, fragedă, aromată și suculentă.
Cel mai adesea alegem lapte cu ceapa , dar nu este singura alegere.
Alegeți kefir..
Conține acid lactic, care relaxează fibrele musculare și înmoaie carnea..
De aceea, muschiul de porc după coacere sau prăjire este fragedă și suculentă..
iaurt sau zară va funcționa similar.
Această procedură s-a dovedit în special când se prepară o friptură de porc , care datorită acestei marinate este perfect gătită fără a-și pierde consistența suculentă.
Cea mai simplă marinadă se face din 2 căni de chefir, ceapă feliată și puțin condiment de ierburi.
Cu toate acestea, vă recomandăm cu tărie adăugați o mână de ierburi proaspete.
Acest lucru va face carnea aromatică și plină de aromă..
Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de:
500 g muschie de porc.
2 căni de chefir.
2-3 catei de usturoi.
1 ceapă medie (puteți lăsa afară).
1 lingurita boia dulce.
1 lingurita de sare.
ierburi proaspete: rozmarin, cimbru sau maghiran.
2 linguri de ulei de măsline.
Procedură:
Curățați muschiul de porc și uscați-l bine cu un prosop de hârtie. .
Puneți carnea într-o tavă mare de copt sau într-un vas adânc. .
Se toarnă chefir într-un bol, se adaugă usturoi presat, piper și ierburi proaspete..
Se amestecă, se adaugă ceapa tocată și uleiul de măsline.
Cu marinada mixta frecati bine muschiul de porc , de sus si de jos.
Acoperiți cu un capac sau folie alimentară și lasați la frigider cel puțin o oră, de preferință peste noapte..
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade Celsius atât în modul de sus cât și de jos.
înlăturați excesul de marinată din carne.
Încinge o tigaie și prăjește câteva minute pe fiecare parte până se rumenește.
Acest lucru îl va face și mai suculent.
Ai grijă, va sfârâi.
Muschiă de porc prăjită se coace aproximativ 70-80 de minute, acoperită în primele 30 de minute.
Se da deoparte si se taie in felii numai cand carnea s-a ‘odihnit’.
Servim, de exemplu, cu piure de cartofi și sfeclă, nisip și varză prăjită sau în sos..
SFAT:
Munca de porc este cel mai bine marinată peste noapte la frigider..
Nu uitați să aduceți la temperatura camerei carnea înainte de coacere.
În caz contrar, nu se va coace uniform, totul va dura mai mult și ca urmare s-ar putea să se usuce. .
Poftă bună!
